Come scegliere il cioccolato di buona qualità

Per dolci buoni occorre scegliere un cioccolato giusto. Infatti i nostri dolci al cioccolato non possono mai avere quelle caratteristiche di squisitezza e di dolcezza, se per la loro realizzazione utilizziamo un cioccolato di scarsa qualità. Spesso quest’ultima caratteristica può dipendere anche dalla cattiva materia prima utilizzata e dal fatto che i processi di lavorazione

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Gli Ingredienti della Torta al Cioccolato

Le origini della Torta al Cioccolato ancora oggi non sono ben note, pertanto non avendo un’origine precisa molti pasticceri modificano leggermente le cose secondo la loro esperienza. Gli ingredienti classici, tuttavia, non sono poi tantissimi e soprattutto sono molto semplici da reperire: abbiamo chiaramente il Cioccolato, il Cacao, poi il Burro, le Uova, la Farina,

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Come sciogliere il cioccolato a bagnomaria: il metodo migliore

Il cioccolato è uno degli ingredienti essenziali per praparare una torta Sacher o un dolce al cioccolato. In qualunque ricetta ci sarà sempre un’operazione fondamentale da fare, ed è quella di scioglierlo. A meno che ci servano le scaglie, e allora dobbiamo (ovviamente) usarlo a freddo, in ogni altro caso dobbiamo prendere una barretta e

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Come sciogliere il burro a bagnomaria

In questa guida andremo a capire in modo molto approfondito come sciogliere il burro. E’ un’operazione fondamentale nella preparazione della maggior parte delle torte, e se in linea di massima è un’operazione abbastanza semplice, ci sono numerose sfaccettature da considerare per arrivare al risultato ottimale. Detto questo, qual’è il prodotto migliore per la preparazione di una

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